Surinaamse pindasoep is een romige, goedgevulde soep die bekendstaat om zijn volle pindasmaak en kruidige karakter. Veel Surinaamse families hebben hun eigen versie, met kip, verse groenten en soms een pittige Madame Jeanette voor extra smaak. Dit recept is eenvoudig te volgen en laat zien hoe je een heerlijke, goed gebonden pindasoep maakt zonder ingewikkelde ingrediënten. Wil je de soep nog traditioneler serveren? Dan kun je er als extra zelfgemaakte tomtom bij maken.
Direct naar receptIs pindasoep Surinaams?
Ja, pindasoep is zeker een bekend gerecht binnen de Surinaamse keuken, al bestaat het ook in andere delen van de wereld. In Suriname heeft de soep zich ontwikkeld tot een eigen variant met ingrediënten en smaken die je niet overal tegenkomt. Denk aan kip, pindakaas, selderij en soms een hele Madame Jeanette die langzaam mee trekt voor extra smaak.
Veel Surinaamse families hebben hun eigen recept. De één maakt de soep wat dikker, terwijl een ander juist meer bouillon gebruikt. Ook zie je regelmatig dat de soep wordt geserveerd met tomtom, stevige balletjes van groene bakbanaan en cassave of aardappel. Juist die persoonlijke variaties maken Surinaamse pindasoep zo’n geliefde klassieker die nog altijd in veel gezinnen op tafel staat.
Wat is tomtom?
Tomtom is een traditionele Surinaamse toevoeging die vaak wordt geserveerd bij pindasoep. Het zijn stevige balletjes die meestal worden gemaakt van gekookte groene bakbanaan en cassave. Sommige families gebruiken aardappel in plaats van cassave of combineren beide, waardoor er verschillende varianten bestaan.
De tomtom wordt apart gemaakt en vlak voor het serveren aan de soep toegevoegd. De balletjes nemen een deel van de smaak van de pindasoep op en maken de maaltijd extra vullend. Je kunt de soep prima zonder tomtom eten, maar voor veel Surinamers hoort deze combinatie helemaal bij een traditionele kom pindasoep.
Welke gerechten passen goed bij Surinaamse pindasoep?
Surinaamse pindasoep is een goed gevulde soep die je prima als maaltijd kunt eten. Wil je de maaltijd uitbreiden, dan zijn er verschillende gerechten die er goed bij passen. Tomtom is de meest traditionele combinatie, maar ook andere Surinaamse gerechten sluiten mooi aan.
Lekker om erbij te serveren zijn:
- Tomtom, gemaakt van groene bakbanaan en cassave of aardappel.
- Kipsaté voor een extra feestelijke maaltijd.
- Vers stokbrood of een knapperig Surinaams puntje om in de soep te dippen.
- Surinaamse sambal voor wie van wat extra pit houdt.
- Een frisse komkommer- of zuurgoedsalade als tegenhanger van de romige soep.
Welke combinatie je ook kiest, houd de bijgerechten vooral eenvoudig. Zo blijft de volle pindasmaak van de soep goed tot zijn recht komen.
Kijk ook eens op de pagina Soep & Sauzen voor andere Surinaamse soepen zoals:
- Surinaamse saoto soep – Een geurige kippensoep met bouillon, rijst, taugé, gekookt ei en knapperige aardappelchips die vaak als maaltijdsoep wordt gegeten.
- Okersoep – Een traditionele Surinaamse soep met okra, kip en verse kruiden, bekend om zijn volle bouillon en licht gebonden structuur.
- Soproposoep – Een hartige Surinaamse soep met bittere sopropo, kip en groenten die geliefd is om zijn uitgesproken smaak en voedzame karakter.
- Surinaamse cassavesoep – een romige maaltijdsoep waarin cassave de hoofdrol speelt.
Surinaamse pindasoep
Kookgerei
- Kleine kom
- Snijplank
- Koksmes
- Houten lepel
- Kleine kom
Ingrediënten
- 500 gram kipdijfilet in blokjes
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 grote ui fijngesneden
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij in plakjes
- 2 wortels in dunne plakjes
- 1 liter kippenbouillon
- 250 gram pindakaas 100% pinda of naturel
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zout naar smaak
- 2 takjes selderij fijngehakt
- 1 hele Madame Jeanette optioneel
- Sap van een halve limoen
Optioneel: tomtom
- 1 groene bakbanaan
- 2 middelgrote aardappelen
- Snufje zout
Instructies
- Schil de ui, knoflook, wortel en bleekselderij en snijd alles klaar. Snijd ook de kipdijfilet in hapklare blokjes.
- Verhit de olie in een ruime soeppan en bak de ui en knoflook 2 tot 3 minuten tot ze glazig zijn. Voeg daarna de kip toe en bak deze rondom licht goudbruin.
- Roer de tomatenpuree, paprikapoeder, zwarte peper en het zout door de kip. Laat dit ongeveer 1 minuut meebakken zodat de kruiden goed hun smaak afgeven.
- Voeg de wortel, bleekselderij en de kippenbouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 20 minuten rustig pruttelen.
- Schep een paar lepels warme bouillon in een kom en roer hier de pindakaas glad mee. Zo voorkom je klontjes wanneer je de pindakaas aan de soep toevoegt.
- Giet het pindamengsel terug in de pan en roer goed door. Voeg eventueel de hele Madame Jeanette toe en laat de soep nog 15 minuten zachtjes koken. Haal de peper er daarna weer uit als de smaak pittig genoeg is.
- Roer als laatste de fijngesneden selderij en het limoensap door de soep. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout of peper.
Optioneel tomtom:
- Kook de groene bakbanaan en aardappelen gaar. Giet af en stamp ze samen met een snufje zout tot een stevig mengsel. Vorm hiervan kleine balletjes en serveer deze apart of leg ze vlak voor het serveren in de soep.
Notities
Tips van Tante
Gebruik bij voorkeur kipdijfilet; die blijft tijdens het koken lekker mals. Roer de pindakaas eerst los met warme bouillon. Zo krijg je een mooie gladde soep zonder klontjes. Laat een hele Madame Jeanette meekoken voor extra smaak en haal hem er daarna voorzichtig uit als de soep pittig genoeg is. De soep smaakt de volgende dag vaak nog voller doordat de smaken goed zijn ingetrokken. Serveer de pindasoep eventueel met tomtom of een stuk vers stokbrood als je een extra vullende maaltijd wilt.
Andere vragen over pindasoep
Ja, Surinaamse pindasoep is goed in te vriezen. Laat de soep eerst volledig afkoelen en bewaar deze in een goed afgesloten bakje. In de vriezer blijft de soep ongeveer 3 maanden goed.
Gebruik bij voorkeur een naturel pindakaas zonder toegevoegde suiker of stukjes pinda. Zo krijg je een romige soep waarin de kruiden en andere ingrediënten goed tot hun recht komen.
Ja, dat kan zelfs heel goed. De smaken trekken verder in terwijl de soep afkoelt, waardoor hij de volgende dag vaak nog lekkerder is. Verwarm de soep rustig en roer goed door voordat je hem serveert.
Pindasoep dikt tijdens het afkoelen vanzelf verder in. Roer daarom tijdens het opwarmen wat extra kippenbouillon of water door de soep tot je weer de gewenste dikte hebt.
